En mi caso hay muchos, porque mi madre era una gran cocinera, sobre todo bordaba los rustidos, canelones, albóndigas y muchos mas los cuales jamas llegare yo hacer como ella, en estas fechas veraniegas hay uno que si logro acercarme un poquito, es este pastel de patata que os enseño hoy ; este pastel me recuerda los veranos cuando volvíamos de la playa mi hermana y yo y mi madre nos esperaba con el ya preparado bien fresquito en la nevera, como disfrutábamos comiéndolo!!!
Hoy con esta entrada quiero hacer un homenaje a mi madre, porque hoy hace un año que falleció, si un año, que ya no esta entre nosotros para poder hacernos nuestros platos favoritos,para regañarnos, para besarnos,, porque hoy hace un año que te reuniste con papa ......el tiempo pasa tan deprisa......tan deprisa.
Os pongo la receta que me voy a poner, bueno ya sabéis.....
Ingredientes
Patatas cocidas enteras y con su piel.
Atún
Huevos cocidos
Pimiento rojo asado
Pepinillos
Olivas
Mayonesa
Las cantidades van en proporción de lo grande que lo hagamos
COMO LO HAGO
Preparamos el relleno, picamos todos los ingredientes, los pepinillo, oliva. pimiento, huevo y añadimos el atún, mezclamos todo bien y reservamos.
Una vez cocidas las patatas, las pelamos, las trituramos haciendo como un puré espesito
Lo extendemos encima de papel film
Ponemos una capa de mayonesa
Extendemos el picadillo que teníamos reservado,
sin llegar a los bordes.
Ponemos encima otra capa de mayonesa
Y empezamos a enrollar, como si fuera un brazo de gitano
Una vez enrollado,lo guardamos en la nevera
dejamos que se asiente todo bien
Normalmente lo hago por la noche,
y por la mañana lo termino
Lo tapamos todo con mayonesa
Y lo decoramos como queramos
yo solo le puse unas olivas
y tiritas de pimiento rojo asado
Lo servís bien fresquito
Y ya veréis como disfrutáis
comiéndolo
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Lo mismo que mis hermanos y yo
disfrutábamos con el que hacia mi madre
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Os gusta el joyero?
si, era de mi madre
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comiéndolo
disfrutábamos con el que hacia mi madre
si, era de mi madre
Porque os quise, os quiero y os querré siempre.
Mil besos